STEP1、称520克，称20克，毕竟梗跟叶占重一部分……洗好沥干水。

STEP2、草莓去叶切四半

STEP3、加入50克白糖翻拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱(或者现在冬天室温低放外面也行)冷藏23个小时。冷藏，大家可以试试……我是放了3个小时，因为要做午饭没腾开手……

STEP4、称好50克冰糖。挤好半个柠檬

STEP5、腌好的草莓倒入锅里，加入冰糖大火煮开

STEP6、煮的时候要不停翻拌，煮开后转中小火熬，不停翻拌

STEP7、熬到浓稠了，关火或者放最小火，加入柠檬汁，再翻拌到浓稠

STEP8、趁热倒入瓶中(瓶子可以提前消毒放好，我是找了深点的锅放进去煮了十来分钟，拿出沥干，拧好瓶盖，倒扣晾凉后放冰箱。我的瓶子比较大，做好的草莓酱大概270克左右……