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热菜家常菜

驴打滚

2022-03-19 10:41:07

1.抄作全程必须带一次性手套防止粘手2.红豆沙有时间就自己做没有防腐剂,甜度也可以自己控制,没时间就买现成的馅3.直接就可以吃,放冰箱冷藏口感更Q弹4.第二天软糯口感依旧

配料表:

  • 糯米粉 (140克)
  • 玉米淀粉 (40克)
  • 棉白糖 (35克)
  • 纯牛奶 (240克)
  • 红豆沙 (240克(左右))
  • 黄豆粉 (适量)
  • 黄油 (20克)

详细做法:

STEP1、糯米粉玉米淀粉白糖牛奶,混合在一起搅匀

驴打滚

STEP2、碗里垫上油纸倒入米浆

驴打滚

STEP3、大火蒸20分钟,用筷子插到底不粘就熟了

驴打滚

STEP4、放入20克黄油

驴打滚

STEP5、黄油充分吸收,分成两份,可以做两卷。抄作全程必须带手套防粘手

驴打滚

STEP6、红豆馅放在油纸上擀成四方薄片,皮上放一层保鲜膜也擀成四方薄片,红豆馅铺到皮上(自制的红豆馅甜度可以控制)

驴打滚

STEP7、隔着膜从下往上卷起

驴打滚

STEP8、卷好外圈抹上黄豆粉

驴打滚

STEP9、切糯米最好的刀,就是棉线,切割非常完美

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STEP10、完美,放冰箱保鲜1个小时在开吃口感更Q弹,直接吃也不错哦

驴打滚

STEP11、一口咬下去满满的黄豆香红豆香,超赞

驴打滚

STEP12驴打滚走起

驴打滚


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