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热菜家常菜

无糖芝麻全麦贝果

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 芝麻 (60克)
  • 高筋面粉 (340克)
  • 全麦粉 (60克)
  • 黄油 (20克)
  • 牛奶 (240克)
  • 盐 (6克)
  • 酵母 (6克)
  • 贝果水 (1000克)
  • 贝果糖 (50克)

详细做法:

STEP1、将除黄油外的所有材料放入小美主锅,也可以利用厨师机;

无糖芝麻全麦贝果

STEP2、先是以30秒/速度3-6进行混合;然后开启4分钟;结束后加入软化黄油,再开启2分30秒;如果不喜欢也可以不放黄油)

无糖芝麻全麦贝果

STEP3、将贝果分割成12个面团,盖上湿布或保鲜膜醒发10分钟;醒发结束后进行整形。(整形方法参考原味贝果食谱)

无糖芝麻全麦贝果

STEP4、发酵30分钟后,稍微有些膨胀;

无糖芝麻全麦贝果

STEP5、将煮贝果的水烧开后,开小火,放入贝果,每个面煮30秒后,沥水捞出;

无糖芝麻全麦贝果

STEP6、将煮好的贝果放入烤盘,烤盘铺上烘焙纸;

无糖芝麻全麦贝果

STEP7、烤箱预热210度,度,放入烤箱烘烤;

无糖芝麻全麦贝果

STEP8、210度烘烤15分钟,出烤箱晾凉

无糖芝麻全麦贝果


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