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热菜家常菜

腌制萝卜干

2022-03-19 10:41:07

萝卜干主要是晾晒的过程,根据切萝卜条的粗细,还有自己喜欢吃的口感决定晒多久。我喜欢有嚼劲干脆一点的萝卜干,所以切的细,晒了足足两天。如果不喜欢太干,也可以切稍微粗一下。

配料表:

  • 萝卜3 (根)
  • 生抽1大勺 (勺)
  • 盐少许 (克)
  • 芝麻盐1勺
  • 辣椒面1勺
  • 胡椒面1/4勺
  • 花椒粉1/4勺
  • 热油2勺

详细做法:

STEP1、在超市买了3根大萝卜,花了我0.7元。用它晒成萝卜干,当早餐配菜,想想就能多吃一块馒头。

腌制萝卜干

STEP2、萝卜洗干净,切成这样的片然后切条,方便晾晒。

腌制萝卜干

STEP3、挂在晾衣绳上,这样晒2天就能晒出多余水分,达到7成干。

腌制萝卜干

STEP4、晒的快干的萝卜撕成条

腌制萝卜干

STEP5、用开水烫一下,去掉晒萝卜落得灰尘。

腌制萝卜干

STEP6、挤出水分,晾干。

腌制萝卜干

STEP7、放盐、生抽、花椒粉、胡椒粉、十三香、少许白糖、芝麻盐、辣椒面。

腌制萝卜干

STEP8、所有配料放上,烧热油浇上。

腌制萝卜干

STEP9、热油泼在配料上

腌制萝卜干

STEP10、搅拌均匀

腌制萝卜干

STEP11、盖上保鲜膜放冰箱冷藏室里腌制2天就能吃了。

腌制萝卜干

STEP12、吃的时候再放一点醋和香油拌一下

腌制萝卜干

STEP13、给肉都不换的萝卜干

腌制萝卜干


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