STEP1、1.先削皮，对半切开，然薄切不切，大概留一厘米，切6-8切，切对半切开，这样看又容易入味。

STEP2、2.切好的萝卜用一个干净无油的盆装起来，放进3勺盐腌制。（我用的是保鲜盒，盖上盖子摇晃几下，盐分均匀一点）

STEP3、3.腌制大概20-30分钟就出水，萝卜片略显透明大概就可以了，倒掉盐水，用清水冲洗两次，手抓萝卜块用力把剩余水份挤干，沥干水备用

STEP4、4.准备一个干净无油小锅，把清水，醋，酱油，糖全部放进去，煮开关火。蒜，干辣椒切小块放进去，等凉了再泡萝卜（每家的勺子大小不一样，这里试一试味道，适当调整一下）如果家里有小米椒放新鲜小米椒也是可以的，不喜辣就少放一点

STEP5、5.先把萝卜放进罐子里面，可以稍微压一压这样再倒酱汁就不会漂浮起来。酱汁要完全浸泡萝卜。建议用玻璃罐子或者用陶瓷器皿。装好放进冰箱冷藏室

STEP6、浸泡大概18-20个小时就可以吃了。打火锅吃面条，饭前小菜，追剧小零食，冬天的萝卜特别好吃，大家动手坐起来吧。