STEP1、（制作时室温8度左右，蛋白和黄油是冷藏在冰箱的）黄油和蛋白一起放入30度烤箱中，待黄油软化到位加入盐糖拌匀，打发至发白膨胀。加入蛋白打发，刚开始会变絮状，继续高速打发，打至蓬松，体积变大。

STEP2、筛入杏仁粉和中筋面粉，切拌均匀后用刮刀沿着盆壁刮压，使面糊更均匀细腻，加入香葱拌匀。装袋，挤花。风炉预热150度，入炉后调至140度，烤46分钟。

STEP3、新鲜葱叶多些更香。不要葱白。香葱叶洗完用厨房纸擦干再切。