STEP1、水和黄油混合烧开，（水开后可以再烧十几二十秒因为油会比水开的慢）倒入称好的面粉快速搅拌

STEP2、倒入面粉后一边快速搅拌，同时也不用关火，边搅拌边煮，知道锅底结有一层薄薄的底，然后关火起锅

STEP3、然后分次加入鸡蛋搅拌至全部融合的状态再加下一个

STEP4、加完鸡蛋后把蛋抽提起来这种流动状态就是正确的，如果太结了可以再多加点蛋液，如果比这个稀就很有可能发不起来，所以宁愿稠一些也不要稀，

STEP5、准备好干净的烤盘把面糊装进裱花袋剪个稍微粗点的口，大小均匀的挤在烤盘上，间距也要均匀，才能保持烤出来的泡芙大小和上色均匀这个分量我是挤了大概是20个左右，挤的时候数好个数，如果面糊多了就看看哪个少就再加点

STEP6、提前把温调到上火175下火190.把酥皮拍盖上去就可以进，时间先调30分钟，转，再调10分钟，分钟，分钟，把门开条缝用余温再焖30分钟，保证来泡芙又酥又脆

STEP7、最后把奶油和炼奶加一起打发往泡芙底部戳个洞用裱花袋装好奶油挤进去就可以开吃了，个人觉得放冰箱冷冻半个小时口感更佳