STEP1、将胡萝卜切成菱形薄片状，盛好备用。

STEP2、将蒜瓣生姜切成末、蒜苗切段、小葱切成小段、备用。

STEP3、先将洗好的西兰花切成小块并在锅里添加冷水烧开而后将西兰花倒入锅中（煮30秒60即可）。

STEP4、将西兰花捞出沥干水分（避免后续倒入锅内时遇热油飞溅）。

STEP5、锅内加入食用油烧热，将姜蒜倒入锅内爆香（15秒左右即可）。

STEP6、先将胡萝卜倒入锅内翻炒（中火2分钟即可，（注：胡萝卜因为是生的且比较硬，所以优先下锅。

STEP7、将西兰花倒入锅内同胡萝卜一同翻炒（中火，可适当在锅内添加少量开水，避免粘锅）。

STEP8、翻炒2分钟左右，倒入适量耗油、食用盐、翻炒2分钟左右。

STEP9、盛盘、撒上少于葱花（视个人喜好而定，也可在出锅前撒上葱花）。