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热菜家常菜

干煸杏鲍菇

2022-03-19 10:41:07

这个我也是第一次做,佐料方面还有改善空间,欢迎大家指正。

配料表:

  • 杏鲍菇 (3-4个)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 孜然粉 (2勺)
  • 胡椒粉 (2克)
  • 熟芝麻 (3克)

详细做法:

STEP1杏鲍菇洗净,切约5mm厚薄片,清水煮开后小火炖10分钟左右。

干煸杏鲍菇

STEP2、捞出杏鲍菇,晾干后手撕成细条,大概就是筷子粗细,自己吃,不需要太过较真。加入生抽、老抽拌匀,放着入味10分钟。特别提醒:老抽少加一点,要不然做出来的很黑。

干煸杏鲍菇

STEP3、平底锅(不粘锅)加热后放少许油(杏鲍菇不吸油,油放一点点就够,要不然腻),倒入入味后的杏鲍菇小火慢慢干煸,我用的电磁炉,温度调到160-180,一直干煸到起泡泡。

干煸杏鲍菇

STEP4、有细密小泡泡起来的时候,加孜然粉、黑胡椒粉、熟芝麻,翻炒一会儿就可以盛出来了。这些根据个人口味酌情添加,第一次做都需要慢慢摸索一下佐料用量。

干煸杏鲍菇

STEP5、装盘后的样子,老抽加多了,有点黑,但吃起来还不错,旁边是自己泡的萝卜,搭配着吃,很爽口。祝大家用餐愉快!

干煸杏鲍菇


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