STEP1、用盐搓洗柚子表面，多搓几遍。刨子刮下柚子皮，里面的白色再用水果刀刮一刮

STEP2、尽量刮干净点，减少苦味

STEP3、切成细丝，尽量细一点。我的切菜手艺不怎么样

STEP4、用60度左右的温水浸泡，加入两勺盐，我大概泡了两三个小时，中途换水两次，也是为了减少苦味

STEP5、剥出柚子，我剥了四分之三的柚子肉，不要有白色的皮和茎。

STEP6、锅里放清水，加入柚子，煮十分钟左右，也是为了去除苦味，然后再用清水稍微清洗下

STEP7、锅中依次放入柚子肉，柚子皮，冰糖，再倒入一小碗水

STEP8、开大火煮，这是最初的样子

STEP9、这是差不多半小时的样子，然后水慢慢变少，要一直搅拌，以免粘锅

STEP10、这快要一个小时了，看到了透亮的柚子皮了，可以关火了，然后放一边晾凉

STEP11、凉后加入蜂蜜搅拌均匀，放冰箱冷藏保存。由于没有任何添加剂，建议10天左右吃完。成品是有点苦味的，不过可以接受，我觉得这是柚子本身该有的味道，好好吃呀