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热菜家常菜

炼乳杏仁小方包

2022-03-19 10:41:07

下次可以尝试用中种法做做看口感应该会更棒。手撕着吃特别棒很适合当早餐哦()

配料表:

  • 干性材料:
  • 高粉 (200克)
  • 砂糖 (20克)
  • 盐 (3克)
  • 酵母 (3克)
  • 湿性材料:
  • 牛奶(冷藏) (125克)
  • 炼乳 (15克)
  • 黄油 (20克)
  • 表面抹酱:
  • 黄油(软化) (15克)
  • 炼乳 (15克)
  • 杏仁片 (适量)

详细做法:

STEP1、1.材料放面包桶中,揉面模式约20分钟,黄油是在最后5分钟。

炼乳杏仁小方包

STEP2、2.取出放在保鲜盒中,一次发酵(烤箱醒发)28至两倍大,戳洞不回缩。

炼乳杏仁小方包

STEP3、3.排气,拍平,松弛约10分钟左右。

炼乳杏仁小方包

STEP4、4.擀开,长方形,刷上一层炼乳黄油酱(黄油软化和炼乳混合即可)。

炼乳杏仁小方包

STEP5、5.切成8长条,每4条竖着叠,长条切成。

炼乳杏仁小方包

STEP6、6.这个样子放入模具哈,二发放烤箱35大约50分钟左右。

炼乳杏仁小方包

STEP7、7.竖着放最后烤好很好看的这是二次发酵好的样子,表面再刷一层黄油炼乳酱,撒上杏仁片。

炼乳杏仁小方包

STEP8、8.放入预热好的烤箱,170中下层烤20分钟左右即可。

炼乳杏仁小方包

STEP9、整个屋子都是奶香奶香的味道

炼乳杏仁小方包

STEP10、最后稍微放凉后,筛上薄薄一层糖粉即可

炼乳杏仁小方包


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