STEP1、将面粉、鸡蛋、盐混合，水慢慢加入，和成较硬的面团。醒发30分钟。

STEP2、醒发好后，不用揉，分成5份。

STEP3、略微擀开，从中间往四周擀，擀成近似长方形的形状。

STEP4、两面撒淀粉，防粘。

STEP5、开始用面机面。先用最厚的那一档，然后是中间那一档。我的面机有7档，我先用7档，然后用4档。

STEP6、第二次换挡压完后，面皮明显变大。分成四份。

STEP7、将压面机调到最薄的那一档，再次压面。图中右边是最后压好的面皮，明显宽和薄了很多。

STEP8、最后切成合适的大小。完工。

STEP9、这是切不成方块的面皮。

STEP10、被我切成了小面页。