STEP1、75克模具(皮:馅4:6)皮（皮30克，馅45克）20个中筋面308克(普通面)太古转化浆210克6克生76克馅芝麻、核桃、生、葵籽、南瓜籽、腰、榛子、蔓越莓共420克生72克6克144克180克80克蛋黄半个蛋黄整个蛋(皮)羊毛（2把）面（表面防粘）适量

STEP2、做法步骤1转化糖浆、花生油、枧水，蛋抽顺针方向搅拌纹路。步骤2拌好液体加面粉，刮刀翻拌均匀。步骤3装保鲜袋封，松弛2-3小左右。步骤4烤箱150预热，150烤制7-8分钟油，果仁烤熟脱皮。烤太久会变苦，烤箱。中途打翻炒，果仁香即熟，晾备。也买现成，要原味，烤箱。步骤5把生糯米粉小火炒熟，微黄状态。步骤6先将熟糯米粉和压碎果仁混合，再将馅料剩余混合搅拌均匀。最把馅料全部混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，手成型松散即。步骤7分馅料皮馅4:6，皮30g，馅45g共20个左右。步骤8皮，一个压扁，馅。步骤9好，在粉上滚一圈防粘，毛刷刷去多余面粉。步骤10刷好模具，直接在烤盘上压模，多压几次压到位，先让模具回弹，再脱模摆好。步骤11烤箱185预热5分钟，喷壶喷水雾炉烘烤，烤5分钟。步骤125分钟，毛刷轻刷一层蛋黄水（蛋黄水宁薄勿厚）烤箱165至170步骤13刷好炉继续165－170左右8分钟（和间只是参考，观察下上色情况整），炉透装袋密封2.3天回油。

STEP3、出炉