STEP1、1将猪肉、虾仁剁碎成泥，加入一勺盐、一勺白胡椒粉、一勺黑胡椒碎、一勺生抽、两勺料酒、一勺生粉搅拌均匀后腌制15分钟备用。

STEP2、2白菜洗净后将每片完整的菜叶撕下，大概需要8-10片就足够（看自己想做多少量，将取下的白色对半切保留菜叶部分。

STEP3、3开水煮沸将切好的菜叶放入锅中烫熟，烫菜之前可以在锅中先加入少许油这样烫出来的青菜会一直保持绿油油的“状态”。大概烫1分钟左右即可出锅。捞出备用

STEP4、腌制好的肉泥

STEP5、4取菜叶将腌制好的肉泥铺盖在上，而后卷起来。摆盘上锅，大火蒸熟（10-15分钟左右）

STEP6、5蒸肉酱熬制：蒸熟后会有很多汤汁切记不要倒掉！另起锅倒入少许油加入蒜泥爆香后倒入蒸盘内的汤汁，加入3勺蚝油，搅拌翻炒均匀，倒入半碗生粉兑水的芡汁，熬制粘稠后出锅。最后淋上蒸肉酱就完成啦。