STEP1、萝卜洗干净，切条条！

STEP2、撒上四五勺细沙盐，戴手套抓均匀！

STEP3、抓完立马就可以看到出水了，室温腌制半小时左右，不要太久，容易蔫吧。

STEP4、洗干净小米辣，用厨房用纸擦干，切碎备用。

STEP5、切完后的

STEP6、玻璃瓶无水无油擦干净的，我用的就是常见的带橡皮圈的。也可以直接用哪种带盖一的，外面包一层保鲜膜。

STEP7、矿泉水，用凉白开也可以的，一定要凉的，不然萝卜不脆。

STEP8、矿泉水和食用白醋体积比4:1混合，喜欢酸的可以再多加点白醋，也不要太多，不要超过3:1。倒入一个擦干净的无水无油盆中

STEP9、配好的白醋水

STEP10、这样用矿泉水或者凉白开冲洗腌制好的萝卜条，不要冲太久，不然就把盐分全部冲走了，沥水。

STEP11、把小米辣和冲好的萝卜条混合后装入玻璃瓶。倒入配好的白醋水，盖盖子。夏天放四度冰箱，冬天放室温，24小时后均放在四度冰箱保存。24小时即可食用。

STEP12、泡了一个晚上，变红了，很好看。后期取的时候用干净的筷子或者一次性筷子。吃完后可直接将腌制并冲水的萝卜条放进去，不用加辣椒，隔天也可以吃。泡的越久越酸爽。我最多一次，水用了五波萝卜条，基本不用加醋的。