STEP1、先把牛腩上的肥油切下，再把牛腩切成3厘米见方的牛肉块

STEP2、土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块

STEP3、牛腩放入冷水，大伙烧开飞水

STEP4、煮开后撇去浮沫，牛腩捞出流水冲洗干净。煮牛腩的水放一边让浮沫沉底备用

STEP5、飞水过的牛腩放入高压锅，放冷水没过牛腩块。中火高压锅上汽后，小火压15分钟。

STEP6、压好牛腩，一边用大火铁锅烧热，下剔除的牛油，小火熬牛油

STEP7、熬出牛油中放洋葱块，炒至洋葱变软，同时把牛油捞出

STEP8、再把土豆和胡萝卜一起倒入翻炒均匀

STEP9、把压好的牛腩连汤带肉一起倒入锅中，要没过蔬菜和肉，汤不够可以加入一点最早飞水用的牛肉汤，注意这时浮沫已经沉底轻倒不要把浮沫倒入

STEP10、大火烧开后放入3块咖喱块，转小火再炖20分钟

STEP11、20分钟后关火，咖喱菜一定要多留点汤汁拌饭用，不要把汤收的太干

STEP12、打上一碗饭，浇上咖喱牛腩，分分钟秒杀米饭