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热菜家常菜

自制的辣萝卜条

配料表:

  • 萝卜 (6根,大概6斤左右)
  • 盐 (10小勺)
  • 糖 (手抓2把多一点)
  • 芝麻油 (适量)
  • 剁辣椒 (250克左右)
  • 新鲜小米椒 (6个)

详细做法:

STEP1、这些是备好的用果汁机打好的剁辣椒加6个小米椒打的辣椒浆,芝麻油,白糖!

自制的辣萝卜条

STEP2、这是超市买的剁辣椒和小米椒,打辣椒浆!

自制的辣萝卜条

STEP3、将处理干净的白萝卜切成小指差不多粗的萝卜丝!

自制的辣萝卜条

STEP4、将处理干净的白萝卜切成小指差不多粗的萝卜丝!

自制的辣萝卜条

STEP5、加入10小勺盐拌均匀,盐稍微放多一点都可以!

自制的辣萝卜条

STEP6、腌制810小时!把萝卜中的水份腌出来!

自制的辣萝卜条

STEP7、找一个干净的纱布袋装起!

自制的辣萝卜条

STEP8、找一个干净的纱布袋装起!

自制的辣萝卜条

STEP9、放在可以滴水的地方用一桶水压住装着萝卜的纱布袋,压大概24小时,中间要几次调整纱布袋的方向,让萝卜能均匀的压出水份!

自制的辣萝卜条

STEP10、用个干净的不粘生水的盆装上,倒入辣椒浆拌均匀!

自制的辣萝卜条

STEP11、抓两把白糖拌匀,糖放多少根据个人口味,但是不能放少了,放少了萝卜会发酸的!

自制的辣萝卜条

STEP12、倒入适量芝麻油拌匀!用器皿装好后放冰箱冷藏!

自制的辣萝卜条

STEP13、漂亮好吃的辣萝卜条,小时候的味道!

自制的辣萝卜条


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