STEP1、将腐竹折段，辣椒、姜切丝备用。

STEP2、油烧热，将腐竹倒进去，炸至金黄即可。注：腐竹炸一会就好。

STEP3、放姜、辣椒丝爆炒，放入一勺盐，适量蚝油，一点酱油，炒匀后加入一点水，烧开。

STEP4、再将炸好的腐竹倒进去，稍微煮一下，就可以了。