热菜家常菜
啤酒猪蹄
1.猪蹄一定要冷水焯水。2.猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于腥味的散发。
配料表：
- 猪蹄 （500克）
- 大葱 （半根）
- 姜 （1块）
- 蒜 （半头）
- 冰糖 （5克）
- 料酒 （1/2汤匙）
- 生抽 （1汤匙）
- 老抽 （1/2汤匙）
- 啤酒 （1罐）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （1个）
- 香叶 （2片）
- 胡椒粉 （1/2茶匙）
- 白芝麻 （适量）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、猪蹄冷水焯水，盛岀沥干备用
STEP2、姜切片、蒜拍裂、大葱切段备用
STEP3、锅中热油，姜片、蒜瓣、大葱段小火爆香后，倒入冰糖，炒至融化出糖色
STEP4、锅中倒入猪蹄大火炒至猪蹄上色
STEP5、接着锅中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
STEP6、接着倒入啤酒没过猪蹄，大火煮至沸腾
STEP7、锅中倒入八角、桂皮、香叶、胡椒粉
STEP8、锅中倒入开水，大火煮至沸腾，接着锅中倒盐，搅拌均匀
STEP9、盖上锅盖，转小火炖1小时
STEP10、撒上白芝麻，出锅啦！
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