STEP1、准备食材。

STEP2、山药去皮，切成小块，放在蒸锅中隔水蒸15分钟，蒸至筷子一扎就透。山药黏液中含生物碱，很多人都对它过敏，建议处理山药的时候戴上手套。

STEP3、蒸好的山药用勺子压成细腻的泥。想要更细腻，可以把山药泥过一遍筛。

STEP4、苹果去皮切成小丁。苹果切开暴露在空气中容易氧化，建议压好山药泥后再切苹果丁。

STEP5、把切好的苹果丁倒入山药泥中，搅拌均匀。

STEP6、取一小块山药泥，用手团成球，再压扁成小饼。山药泥会粘手，操作的时候在手上沾点清水会好得多。

STEP7、山药小饼上沾上芝麻。

STEP8、锅中刷薄薄一层油，放入山药饼小火煎3分钟。

STEP9、翻面再煎两三分钟就可以出锅了。

STEP10、山药绵软细腻，苹果丁酸甜脆嫩，再混着香喷喷的芝麻，口感层次非常丰富。