STEP1、鲜杀仔鹅，5斤左右，除去内脏，洗净

STEP2、抹盐，微微一层即可，腌制3至5小时

STEP3、用清水将鹅再清洗干净，出去多余盐分，沥干水分

STEP4、将鹅放入卤水中并用东西压住，避免鹅浮出来

STEP5、待卤水全开后转至中小火，再卤半小时

STEP6、关火，闷十分钟

STEP7、取出卤好的鹅，沥干卤汁，凉冷备用

STEP8、将菜籽油烧至8成，将蜂蜜刷至鹅全身，淋油，成