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热菜家常菜

小朋友也很爱吃-萝卜缨煮芋头

2022-03-19 10:41:07

芋头煮的时间根据芋头的大小,小芋头就煮时间短点,20分钟,我用的手掌心大小的芋头

配料表:

  • 萝卜缨/萝卜叶 (5-6片)
  • 芋头 (4个)
  • 猪油 (1勺)
  • 盐 (1小勺)
  • 麻油/香油 (2勺)
  • 胡椒 (1小勺,这个一定要,加了好吃很多倍)
  • 高汤/肉汤 (1杯)

详细做法:

STEP1萝卜叶洗干净,锅里加水煮开,把萝卜叶放进开水里面焯水,煮至叶片变软后捞起

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STEP2、捞起的萝卜叶过冷水

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STEP3、冲过冷水的萝卜叶沥干,切成小段

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STEP4芋头放入锅中,加水煮,水开后煮20-30分钟,把芋头中的开水倒掉,冲冷水,给芋头剥皮备用

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STEP5、炒菜锅加热至八成,加入1勺猪油,没有猪油也可以用其他油代替,我家就用猪油炒青菜比较香

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STEP6、把萝卜叶放入炒菜锅翻炒,然后加入芋头,用锅铲戳块,也可以剥完皮切块再下锅

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STEP7、如果有炖骨头,肉或者鸡肉的高汤比较鲜,加入1杯淹过芋头,没有就只好用一杯白水了,加水后煮开关小火煮5分钟,戳碎芋头

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STEP8、加入1勺盐,1勺胡椒粉,胡椒粉必须要,味道好很多,有点像河南胡辣汤吧,胡椒粉还可以通气,芋头有些胀气,所以加胡椒粉就不会觉得胀了。最后加2勺香油

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STEP9、给小朋友吃可以把芋头尽量煮蓉煮烂,然后可以拌在饭里,嘻嘻呼呼就吃完了。

小朋友也很爱吃-萝卜缨煮芋头


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