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热菜家常菜

毛毛虫

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (200克)
  • 水 (100克)
  • 鸡蛋液 (30ml)
  • 黄油 (20克)
  • 糖粉 (20克)
  • 奶粉 (一勺(奶粉罐里带的小勺))
  • 酵母 (5克)
  • 豆沙 (180克左右)
  • 表面刷蛋液 (适量)

详细做法:

STEP1、先把所有材料准备好,做的时候不慌乱。还没有买称,用量杯准备的,多少会有些误差鸡蛋忘拍进去

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STEP2、我用的面包机和面功能,30分钟。把所有材料除黄油外加入面包机,和成面团后加入黄油,最后面团出膜如图。

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STEP3、我家面包机的发酵功能坏了,烤箱正好有发酵功能,放杯温水,发酵一小时。

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STEP4、面发酵到带面粉的手指插入后不反弹就可以了

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STEP5、面团按压排气,均匀分6个并揉成团,盖上保鲜膜醒发15分钟。

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STEP6、豆沙揉成团

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STEP7、豆沙放面团里收口朝下,慢慢擀

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STEP8、擀成长舌

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STEP9、用锋利刀片划一面

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STEP10、卷成上图,醒发半小时。我是宝宝晚上睡觉后做的,有些着急了,划的不大均匀。

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STEP11、刷蛋液,烤箱提前预热。上层180,下层165,13分钟。上层190,5分钟。按老师的操作,面包没有上色,可能我家烤箱温度偏低

STEP12、简单好吃,第一次做,成功

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