STEP1、杀鸡用牛刀就是这个操作嘿嘿，这个是切割栗子的神器，卡嚓花生也在行。因为最近的花生太肥美，单纯用手指开口，手指会疼，开口可以让花生更入味，建议不要偷懒呢！当然，花生务必先洗干净

STEP2、然后丢进玻璃锅，锅内事先用温水化开梅子酱（可不放，但风味会好很多）把酸梅丢进去泡一下。随后放入开口后的花生，加适量盐、香叶和八角，恩，排列不分先后。

STEP3、对，就是这个秘制梅酱，可以泡了单喝，也可以做红烧肉，用他来配花生，就像灰姑娘遇到了白马王子，相互成就，作用神奇

STEP4、可以先泡一下，前戏要足额，别想歪，也没那么重要，因为事后泡久更入味，所以，我是直接上锅煮的。

STEP5、偶尔泡一会儿再煮，是因为刷手机给忘了。泡一下类似酸梅汤一样的操作，这是我的强辞夺理。

STEP6、上火煮，大火烧开后转小火，继续30-40分钟（视花生多少）

STEP7、建议用玻璃锅，其他锅也行，就是别用高压锅，会太快让花生过熟过软又不入味。煮好，关火后焖着，不着急吃就晚上烧好，次日再吃。着急当我没说，八角的香味还是有的，嘿嘿

STEP8、可以下小酒，也可以一人茶饮

STEP9、现季的花生简直比大闸蟹还肥美

STEP10、于是，它成为我家最近最喜欢的零食，可当冷盘，可以下午茶，客人来了也倍受欢迎