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热菜家常菜

挂霜花生

2022-03-19 10:41:07

糖熬好后,下入花生米后要迅速起锅并边搅拌边扇风,给糖迅速降温,这样糖才能均匀的挂到花生上。

配料表:

  • 花生 (300克)
  • 白糖 (100克)
  • 生粉 (30克)
  • 盐 (1克)
  • 食用油 (1.5升)

详细做法:

STEP1、将花生米放入盆中,加1克盐,打一个鸡,加,搅拌均匀,加30克生粉

挂霜花生

STEP2、让花生米充分均匀粘上生粉

挂霜花生

STEP3、锅中加油,烧至5成热,下入花生米炸2分钟出锅备用

挂霜花生

STEP4、另起锅,加半勺水(大概50克,加1勺糖(大概100克,中火慢慢将糖熬化,待糖大泡变小泡,成透明装时,下入炸好的花生米,迅速起锅,边搅拌边扇风降温,使花生米均匀挂上霜

挂霜花生

STEP5、出锅装盘即可

挂霜花生


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