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热菜家常菜

万能方子!雪媚娘,糯米糍,隔夜皮不硬

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 糯米粉 (300克)
  • 牛奶 (500克)
  • 玉米淀粉 (80克)
  • 白糖 (150克)
  • 黄油 (80克)
  • 手粉 (适量)

详细做法:

STEP1、先放一锅水烧

万能方子!雪媚娘,糯米糍,隔夜皮不硬

STEP2、除黄油和手粉外的所有材料混合,搅拌至无颗粒

万能方子!雪媚娘,糯米糍,隔夜皮不硬

STEP3、过筛两遍,颗粒倒掉

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STEP4、封一层保鲜膜在上面,水开下锅蒸30分钟

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STEP5、趁这个时候炒手粉(糯米粉),中小火不停翻炒,炒至颜色微黄即可

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STEP6、用筷子戳,有一点点硬硬的就是熟了,还有糊状的话就表示没熟,继续蒸。熟了之后拿出加黄油

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STEP7、晾至手温,戴一次性手套揉至面团完全把黄油吸收进去(嘴馋的这时候就可以吃了)

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STEP8、揉面垫上撒手粉防黏,用擀面杖擀薄,放入喜欢的馅料包起来就可以吃了

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STEP9、这是红豆沙糯米糍(红豆沙的做法:红豆泡一夜,加糖和水高压锅煮熟,料理机打磨即可)

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STEP10、这是椰蓉糯米糍,里面包了红豆沙馅,团成团之后滚一层椰蓉即可

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STEP11、草莓雪媚娘(糖隔冰盘打发,比例是100:10,即100克10克糖。即,也以奥利奥饼干碎,味道也是一级棒)

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STEP12、放入保鲜盒中盖盖子,放在冰箱中,第二天吃皮也不会变硬

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