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热菜家常菜

汉堡胚做法

2022-03-19 10:41:07

这个方子做起来快,发酵也快,不占用太多时间,美味很快就好。猪肉汉堡的方子,请看xiachufang/recipe/104124512/

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 鸡蛋液 (50克)
  • 水(或牛奶) (100克(每个面粉吸水量不一样,自己调整))
  • 糖 (30克)
  • 黄油 (30克)
  • 盐 (2克)
  • 酵母 (5克)
  • 鸡蛋液 (少量(刷面包上))
  • 白芝麻 (适量)

详细做法:

STEP1、先将高筋面粉、50克鸡蛋液、水、糖、盐、酵母粉,放在料理机里,揉成扩展阶段(各家有各家神器哈,揉出效果就好,再加黄油揉到完全扩展阶段。

汉堡胚做法

STEP2、从料理机里拿出面团来,把面团均匀的分成六等份(先分为二,再把二分成三和三。用秤称好份量均匀,然后滚圆(这步忘了拍,下次补发,松弛10分钟。再次滚圆。

STEP3、刷上鸡蛋液,芝麻放盘子里,面包上面粘上芝麻。

STEP4、放烤箱发酵,发至2.5倍大。

汉堡胚做法

STEP5、打开烤箱180度预热10分钟,放进去180度中层烤18分钟。(每家烤箱脾气不一样,自己看着别烤糊了)

汉堡胚做法

STEP6、出炉

汉堡胚做法

STEP7、用锯齿刀切开,夹上自己喜欢的肉,芝士个蔬菜,就好了。

汉堡胚做法

STEP8、做早餐非常棒,赛肯德基汉堡

汉堡胚做法


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