配料表:
详细做法:
STEP1、准备食材,以上是布丁液的用料;底部的焦糖水另外准备30g白糖和少量热水即可,焦糖底会有一点苦,不喜欢的同学可以不做。
STEP2、先将牛奶、淡奶油和25g的砂糖倒进奶锅,小火加热,搅拌至砂糖融化。
STEP3、糖融化后就可以关火,放凉。
STEP4、三个鸡蛋打成蛋液。
STEP5、然后将温度降下来的牛奶液缓缓倒入鸡蛋液,搅拌均匀。
STEP6、搅拌好的牛奶鸡蛋液颜色很漂亮;
STEP7、然后过筛,这样做出的布丁口感会更细腻。
STEP8、附加题(可选做):准备最底层的焦糖水,30g左右白糖,中大火加热,融化为棕色糖水糊后换小火;
STEP9、倒入30g左右热水稀释,搅拌,变成均匀的焦糖水后关火;
STEP10、将焦糖水倒入布丁杯,每个杯子一勺即可。—————————选做分界线—————(不喜欢焦糖的可以直接跳过)
STEP11、将刚才做好的牛奶鸡蛋液(也就是布丁液)倒入布丁杯。
STEP12、烤盘倒一半的冷水,需要隔水加热!烤箱200度预热10分钟,烤箱,180度,上下火,30分钟。
STEP13、烤好的布丁表面略微焦黄,很漂亮;
STEP14、底部加了焦糖水,布丁吃到最后会有微苦微甜的焦糖水混入,口感更丰富(冷藏后口味更佳)
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