STEP1、酵母放温水里融化，面粉放盐，喜欢带点甜味的可以5-10克的糖，菠菜汁，酵母水，手揉至面团光滑（懒人如我，面包机或者揉面机代替，嫌麻烦的也可以直接将所有面团材料到盆里揉至面团光滑，关于水的量要根据自己面粉吸水性来增减，面团不能太硬，要微软一些，这个面团一次性做的多没有馅了，可以搓成小圆球发酵蒸熟，就是菠菜馒头啦

STEP2、盆底抹点油（随意什么油），面团放盆里盖保鲜膜，蒸锅烧热水50（别烧开），面团盆放锅里盖上盖子发酵20-30分钟。

STEP3、发酵的时间来准备馅吧，韭菜、葱洗净切好，肉沫，耗油，盐，香油，生抽（可不加，馅的调味要偏咸一点才好哦，然后入泡软的粉丝（粉丝切段，炒好的鸡蛋，拌匀即可

STEP4、补充鸡蛋做法：鸡蛋调匀，锅里放油，油热倒入鸡蛋，铲子不停画圈让鸡蛋变碎

STEP5、这是加入的粉丝和鸡蛋

STEP6、拌好的馅

STEP7、取出发酵好的面团，案板上洒面粉，面团揉光滑分挤子

STEP8、擀开成椭圆形开包啦，包成自己喜欢的形状

STEP9、锅里放油，油微温放入盒子，盖上盖子直到一面煎金黄再翻面煎至金黄，如果有电饼铛，建议用电饼铛

STEP10、这是没菠菜汁的，电饼铛出来的颜色很好看