STEP1、包菜洗干净，甩干水，撕成小块，中间那个硬硬的芯要去掉。

STEP2、大蒜、干辣椒也洗好切好。肥肉切薄片，一点点就够了。

STEP3、锅烧热，下肥肉先炸出油，因为肥肉少，炸出的油并不够炒菜，所以要再倒适量平常炒菜用的油。

STEP4、肥肉炸好后，下蒜片爆香。

STEP5、大蒜微焦后，下干辣椒，一会就好。干辣椒爆久了，发黑不好看。半分钟就好。

STEP6、倒入包菜，翻炒。

STEP7、包菜炒软后，加一小勺盐，一汤匙生抽，醋，翻炒均匀。炒一两分钟就好。

STEP8、最后装盘上桌。