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热菜家常菜

手撕包菜

2022-03-19 10:41:07

1、包菜一定要用手掰小片,不要用刀切,中间那个硬芯要去掉,影响口感。2、肥肉或五花肉不需要太多,一点点就够了,取那个猪油的香。3、为了颜色好看,最后不建议用老醋,太黑,影响色泽。

配料表:

  • 包菜 (250克)
  • 肥肉 (少量)
  • 大蒜 (3瓣)
  • 干辣椒 (4个)
  • 食用油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 醋 (适量)

详细做法:

STEP1包菜洗干净,甩干水,撕成小块,中间那个硬硬的芯要去掉。

手撕包菜

STEP2、大蒜、干辣椒也洗好切好。肥肉切薄片,一点点就够了。

手撕包菜

STEP3、锅烧热,下肥肉先炸出油,因为肥肉少,炸出的油并不够炒菜,所以要再倒适量平常炒菜用的油。

手撕包菜

STEP4、肥肉炸好后,下蒜片爆香。

手撕包菜

STEP5、大蒜微焦后,下干辣椒,一会就好。干辣椒爆久了,发黑不好看。半分钟就好。

手撕包菜

STEP6、倒入包菜,翻炒。

手撕包菜

STEP7、包菜炒软后,加一小勺盐,一汤匙生抽,醋,翻炒均匀。炒一两分钟就好。

手撕包菜

STEP8、最后装盘上桌。

手撕包菜


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