热菜家常菜
好吃又好看的焖汁香菇
新鲜香菇好过干菇，改花刀的时候小心别切断了
配料表：
- 新鲜香菇 （9朵）
- 盐 （适量）
- 剁辣椒（或茄汁，肉沫，小米辣等等自行选择） （适量）
- 葱花 （适量）
- 生抽 （1勺）
详细做法：
STEP1、新鲜香菇洗净用剪刀剪掉蒂和边角料，尽量保持平整。
STEP2、白色这一面斜切花刀改刀，不用切断面，以保持完整造型。改刀的时候间隔大一点，切深一点比较好看，只是在煮的过程要小心翻面。
STEP3、锅中倒油，先炒一下剁辣椒，再放入香菇，倒入没过香菇的水及适量生抽，使香菇全部裹上剁辣椒的酸辣味，喜欢勾芡的可以自行操作，我个人不喜欢，所以直接加的水及生抽。因为我的剁辣椒比较咸，所以没有单独放盐。大火收汁撒上葱花就可以了。颜值在线，口感也棒棒哒，很入味。把剁辣椒换成茄汁，肉沫或蚝油也不错，招待客人也很有面子。
STEP4、增加几个浓郁茄汁肉沫香菇的图片供参考
STEP5、先炒西红柿丁，放姜蒜小米辣，肉沫，加生抽，盐，肉沫，单独做了一个酿，肉沫，黑也打了斜切花刀
STEP6、加入盖过香菇的水大火煮
STEP7、翻面把另外一面也焖烧一下，使A面B面
STEP8、收汁撒上葱花，多余的肉沫汁还可以单独拌面，
STEP9、摆盘就可以了
