STEP1、胡萝卜洗净去皮，擦细丝。

STEP2、加芡粉、适量盐、一点橄榄油和胡萝卜丝混合均匀。

STEP3、皇后小煎锅预热用剩下的橄榄油滚锅。

STEP4、下胡萝卜丝摊成窝窝状。

STEP5、把鸡蛋打在窝窝里，盖锅盖小火煎3分钟，分钟。

STEP6、胡萝卜软烂入味，鸡蛋软硬刚刚好，营养好吃！