配料表:
详细做法:
STEP1、山药戴手套去皮洗净切片(去皮后是116克)上锅蒸20分钟,用叉子试一下,绵软就可以出锅了
STEP2、用叉子或擀面杖的一端把山药压成泥,晾温备用(注意别太热,会把酵母粉烫坏)
STEP3、然后一次入鸡蛋,面粉130克,糖13克(糖,酵母粉2.5克
STEP4、用筷子搅拌成絮,揉成柔软的面团(面团柔软做出来的饼才松软)如果过于粘手可以适当加些面粉!盖上大碗或者保鲜膜醒10分钟!
STEP5、擀成大约五毫米左右厚的大圆饼
STEP6、拿出喜欢的模具,也可以用杯口压出想要的形状
STEP7、烤盘撒面,把压好饼排列摆好,放入烤箱发酵功能,发酵40分钟左右,发酵60分钟,饼变胖,拿起变轻盈即可,时间随意调整!
STEP8、取出直接放入不粘锅,盖上盖子,一面变色翻另一面,我大概是一分钟翻另一面
STEP9、饼熟全程大概需要三分钟,按压饼的侧面,是否回弹,回弹就代表饼熟!
STEP10、闺女着急吃,没有拍出满意的切面图,成品真的是超级松软!
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