热菜家常菜
盐焗一切之-小芋头
1.海盐我用的中盐集团的细盐，用粗的也很好，都可以。2.盐可以重复使用的，里面香料不用清理掉，如果潮湿了就加热烘干保存。3.剥皮时候先用纸巾擦一下芋头，免得满手都是盐，容易把剥好的芋头弄咸了。4.容器要耐热耐干烧。铸铁，都可以。5.食材要尽量保持干燥，不要水淋淋的放进去，又不是腌咸菜哈………6.也可以放其他香料，只是这几种味道比较百搭通用。7.茶底就是泡茶后的茶叶渣，增香用。
配料表：
- 海盐 （足够覆盖食材的量）
- 花椒 （适量）
- 香叶 （适量）
- 苏子叶 （绿色的，适量）
- 茶底 （和苏子叶可以替换）
- 小芋头 （一顿的量）
详细做法：
STEP1、根据容器深浅判断需要多少海盐，总归是要能够完全覆盖食材才可以。小火炒盐，加入花椒，香叶，苏子叶或者茶底（这俩就是借个味儿，没有就算了。大约10分钟炒热了，锅底留三公分热盐，摆好食材，注意不要让食材贴边，最好彼此有缝隙，可以更均匀好吃。
STEP2、把余下的热盐覆盖上去，小火30分钟足以。关火后盖盖子闷5分钟。
STEP3、把他们翻出来吧………尽量别弄破了，盐如果渗进去会太咸哈。
STEP4、趁热剥皮，软糯鲜香好好吃。
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