STEP1、新鲜的白蘑菇撕碎洗净，用厨房纸吸干水分。（不要撕太碎，炸完会变小）

STEP2、加入一个鸡蛋，若干面粉，少许十三香，一小勺盐。（我放了四勺面粉，不确定的话可以少量多次添加）

STEP3、搅拌均匀，直到面粉包住蘑菇。

STEP4、油七分热的时候开始炸，可以放一块蘑菇，周围开始起泡就可以。

STEP5、可以分为多次炸，蘑菇固定形状并且金黄色后捞出。（用大火最好，定型快，面粉不易脱落）

STEP6、第一遍炸完要沥油，并且等待油温下降，之后复炸，复炸时间不易太长。

STEP7、复炸后趁热洒上孜然粉和辣椒粉。