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热菜家常菜

低油版的藕夹

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 藕 (一节)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 淀粉 (1勺)
  • 姜末 (适量)
  • 水 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 葱 (5厘米)
  • 面粉 (一小碗)
  • 盐 (适量)
  • 花椒粉 (1勺)
  • 大料粉 (1勺)
  • 十三香 (1勺)
  • 洋葱 (半个)
  • 鸡精 (半勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 老抽 (1

详细做法:

STEP1、牛肉加生姜,花椒粉,盐,十三香,大料粉,剁成泥

低油版的藕夹

STEP2、加入老抽,生抽,蚝油,鸡蛋,洋葱末,鸡精搅拌,朝一个方向搅拌,边搅拌边加生粉水,我很想做成起胶的样子但是失败了

低油版的藕夹

STEP3、藕切片,本来想把两片不切断,但是发现麻烦,索性都切段了,个人建议藕切成3毫米厚正好;把馅抹在两片藕中间

低油版的藕夹

STEP4、准备挂糊,将面粉鸡蛋加水调成糊状,糊要稠一点,个人口味偏重,面糊加了花椒粉和盐

低油版的藕夹

STEP5、挂糊后藕夹放煎饼档煎,小火6分钟,分钟,很快就OK啦


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