热菜家常菜
低油版的藕夹
配料表：
- 藕 （一节）
- 鸡蛋 （3个）
- 淀粉 （1勺）
- 姜末 （适量）
- 水 （适量）
- 料酒 （适量）
- 葱 （5厘米）
- 面粉 （一小碗）
- 盐 （适量）
- 花椒粉 （1勺）
- 大料粉 （1勺）
- 十三香 （1勺）
- 洋葱 （半个）
- 鸡精 （半勺）
- 蚝油 （1勺）
- 老抽 （1
详细做法：
STEP1、牛肉加生姜，花椒粉，盐，十三香，大料粉，剁成泥
STEP2、加入老抽，生抽，蚝油，鸡蛋，洋葱末，鸡精搅拌，朝一个方向搅拌，边搅拌边加生粉水，我很想做成起胶的样子但是失败了
STEP3、藕切片，本来想把两片不切断，但是发现麻烦，索性都切段了，个人建议藕切成3毫米厚正好；把馅抹在两片藕中间
STEP4、准备挂糊，将面粉鸡蛋加水调成糊状，糊要稠一点，个人口味偏重，面糊加了花椒粉和盐
STEP5、挂糊后藕夹放煎饼档煎，小火6分钟，分钟，很快就OK啦
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