STEP1、准备好食材：姜4片、蒜4斤、香叶3片、桂皮1块、八角3个、适量洋葱、1根小葱打结、一根芹菜打结备用。

STEP2、锅烧热倒油，油温升高转小火炸花生米。

STEP3、倒入适量的花生米炸2分钟左右，中小火炸，别炸糊了，炸好了捞出放盘中凉爽一下下放入干净的塑料袋用刀背敲碎。

STEP4、再次倒入油烧热，热油下准备好的食材翻炒均匀转中小火慢慢炸到金黄色捞出来（也可以转小火慢慢熬，熬个10分钟左右）

STEP5、准备好辣椒面和花生碎

STEP6、油熬别一下就倒入辣椒里，油温太高会糊的，等油凉到个1分钟左右即可，然后拿大勺将油分批次沥在辣椒和花生面上，等油倒完别马上用勺子去鼓捣它，让辣椒面、花生米和油有个深入的了解，哈哈哈，等凉了再放入冰箱冷藏。