热菜家常菜
日式咖喱豬排飯
自己在家裏面做咖喱最容易發生的就是咖喱味道層次不夠，其實就是種類選擇問題1.咖喱塊至少選擇兩種不同品牌的混合，這樣會比一種品牌來的有深度許多2.咖喱是香料的集合體，所以不管鹹度，濃度，甜度…不和你的胃口，也請不要做勾芡，鹽吧，糖的動作3.甜味蘋果，南瓜，洋蔥…主材部分）4.咸度生抽，魚露…調料）5.深度巧克力，咖啡…輔材）6.濃度牛奶，鮮奶油，椰奶…最後預祝大家可以做出屬於自己家的特制咖喱
配料表：
- 豬背脊肉 （1000克）
- 土豆 （4個个）
- 胡蘿蔔 （2根）
- 洋蔥 （2個）
- 蘋果 （三個）
- 咖哩粉 （15克）
- 咖喱块 （一盒）
- 黄油 （少許）
- 醬油 （少許）
- 巧克力 （少許）
- 咖啡 （少許）
- 白胡椒 （少許）
- 料酒 （少許）
详细做法：
STEP1、準備材料
STEP2、全部洗凈切滾刀塊
STEP3、處理豬背脊切一公分片，用肉捶雙面敲打放置白胡椒，醬油，料酒醃制
STEP4、黃油，洋蔥咖喱粉拌炒
STEP5、炒至洋蔥透了白色全部消失（約五分鐘）
STEP6、加入剩餘材料，還有大約50cc的水拌炒（約五分鐘）
STEP7、炒透之後移動至鍋內開始隔水加入並加入1000cc牛奶（牛奶，會很容易焦掉）
STEP8、如果條件允許，兩種不同品牌的咖喱塊各加入一半
STEP9、加入牛奶1000克兩種不同咖喱塊各半盒巧克力少許醬油少許開始燉煮至少1個小時
STEP10、炸豬排預備太白粉，蛋，麪包糠
STEP11、此步驟叫做過三關1.先碰太白粉，全部沾滿后取出抖掉多餘附著的粉2.浸入蛋液，兩面都沾濕后，拿在手指上提著約10秒，讓多餘蛋液自然流下3.雙面沾取麵包粉，並且連側面也不要放過
STEP12、炸豬排中火慢炸，不好用文字說明…看各位炸東西的悟性了
STEP13、取出切成1.5公分寬度
STEP14、燙點青菜，咖喱，米飯，豬排組合完成即可享用
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