热菜家常菜
吮指糖醋小排~
甘汁园小贴士：1、小排冷水入锅，焯水可以去掉污秽和多余的油脂，吃起来更清爽；2、有些做法是将冰糖用油融化后倒入调料和猪排，将糖浆均匀裹住小排再倒入开水煮，这样可以使肉质更鲜香，但需注意火候容易糊锅。3、不喜欢吃花椒的可不放哦。
配料表：
- 精排 （500克）
- 葱白、姜片、蒜 （适量）
- 甘汁园黄冰糖 （2块）
- 食用油 （适量）
- 味极鲜 （2勺）
- 老抽、醋、番茄酱 （各1勺）
- 盐、白芝麻 （适量）
- 花椒 （20粒）
- 八角、香叶、桂皮、干辣椒 （各1个）
详细做法：
STEP1、准备好调料，葱白切段，生姜切片，精排洗净切段，凉水下锅大火焯3分钟，去掉浮沫和油脂，捞出备用；
STEP2、锅中倒入适量油，烧热后放入调料炒香，再倒入排骨翻炒均匀，加味极鲜翻炒至均匀上色，倒入开水，没过排骨；
STEP3、大火烧开后再放入老抽、番茄酱、黄冰糖、醋，加盖中小火炖30分钟；然后加盐，再炖20分钟；
STEP4、装盘，表面撒白芝麻即可。
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