STEP1、烤盘洗净放入牡蛎，单个铺满底层最好。

STEP2、牡蛎不加任何东西，不加水。盖一层锡箔纸，四周封边。

STEP3、放烤箱中层，上下火齐开，不用预热，省电，火力全开。我最大230度，上下六热管齐开。铺满烤盘单层只需10/15分钟。烤的时间不是很重要。牡蛎开口就好。

STEP4、图片我铺满烤盘，大概两层，根据牡蛎数量加长烤的时间。大概20分钟。底层泡在白色汤汁里，非常嫩，有牡蛎汤的效果。上层会开口后烤黄，有爆炒后发硬的效果。汤汁全部为牡蛎开口后流出，非常鲜嫩，可以沾着汤吃。也可以小碗沾姜末醋汁。还是沾原汤白汁最鲜嫩。