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热菜家常菜

层层酥皮云腿月饼,一咬鲜香满足

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 云腿馅用料(如下): (克)
  • 宜威火腿 (150g)
  • 蜂蜜 (35g)
  • 白砂糖 (30g)
  • 低筋面粉 (40g)
  • 月饼皮用料(如下):
  • 低筋面粉 (200g)
  • 蜂蜜 (15g)
  • 白砂糖 (7g)
  • 水 (50g)
  • 猪油 (75g)
  • 泡打粉 (3g)

详细做法:

STEP1、1、将火腿切小粒,放入美食锅中最高温蒸10分钟至熟,取出待用。

层层酥皮云腿月饼,一咬鲜香满足

STEP2、低筋面粉(40g)倒入美食锅中,温度调至LOW翻炒5分钟,取出待用。

层层酥皮云腿月饼,一咬鲜香满足

STEP3、将蜂蜜(35g)倒入火腿中,加入白砂糖和低筋面粉,搅拌均匀。

层层酥皮云腿月饼,一咬鲜香满足

STEP4、调理盆中倒入低筋面粉(200g)、白砂糖、泡打粉、蜂蜜(15g)、水和猪油,搅拌均匀成面团。

层层酥皮云腿月饼,一咬鲜香满足

STEP5、将面团分成25g每个,包入约15g的火腿内馅,收口搓圆。

层层酥皮云腿月饼,一咬鲜香满足

STEP6、小红锅最高温预热完成后,铺入5张烘焙纸,放入饼胚,夹入一根筷子,防止上烤盘直接接触饼胚压坏,最高温烘烤20分钟。烘烤过程中可以开盖查看上色状态。

层层酥皮云腿月饼,一咬鲜香满足

STEP7、取出置于晾架晾凉即可享用。

层层酥皮云腿月饼,一咬鲜香满足


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