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超酥的淡奶油曲奇

1、裱花嘴是三能的SN7092八齿。2、请根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。3、冬天的话,淡奶热到60-70度,放凉至50度。

配料表:

  • 低筋面粉 (220克)
  • 淡奶油 (100克)
  • 黄油 (120克)
  • 糖粉 (50克)
  • 盐 (12克)

详细做法:

STEP1、准备好需要的食材。

超酥的淡奶油曲奇

STEP2、金龙鱼低筋面粉过筛备用。

超酥的淡奶油曲奇

STEP3、黄油切块室温软化,手指可轻轻按下去即可。

超酥的淡奶油曲奇

STEP4、加入盐,用电动打蛋器把黄油搅打均匀,比较柔软的状态。

超酥的淡奶油曲奇

STEP5、糖粉过筛,分三次加入黄油中,每加一次就搅打均匀。

超酥的淡奶油曲奇

STEP6淡奶油加热至50度,凉至30度,分三次加入打发的黄油中。

超酥的淡奶油曲奇

STEP7、每次搅打均匀再加入下一次的量,中途可以用刮刀把边上打不到的黄油刮到中间。

超酥的淡奶油曲奇

STEP8、加入过筛的低筋面粉。

超酥的淡奶油曲奇

STEP9、用刮刀翻拌均匀至看不到干粉的状态。

超酥的淡奶油曲奇

STEP10、把拌好的面糊装入裱花袋中。

超酥的淡奶油曲奇

STEP11、依次挤到烤盘中,大小一致,中间留有间距。

超酥的淡奶油曲奇

STEP12、入预热好的烤箱中,上下火180度约1820分钟。

超酥的淡奶油曲奇

STEP13、成品图。

超酥的淡奶油曲奇

STEP14、成品图。

超酥的淡奶油曲奇

STEP15、成品图。

超酥的淡奶油曲奇


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