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热菜家常菜

懒人版山楂酱

2022-03-19 10:41:07

我喜欢稍微酸一点,所以这个糖量比较合适。如果想要甜一些,可以再加点糖。反正是自己吃,可以边煮边尝一尝味道。不建议水量太多,否则煮的时候很崩溃。

配料表:

  • 山楂 (1000克)
  • 冰糖(砂糖) (400克)
  • 水 (450克)

详细做法:

STEP1山楂清水洗净。因为第二步会用到开水烫,所以不需要用盐水清洗。

懒人版山楂酱

STEP2、锅里烧水,水开之后,倒入洗净的山楂,不用煮很长时间,大概10秒钟就关火。

懒人版山楂酱

STEP3、捞出山楂,用手掰开取出中间的核跟果蒂放入另一容器,可以煮水喝或者加入面包机煮果酱。

懒人版山楂酱

STEP4、果皮上有些黑渣子什么的就不要了吧

懒人版山楂酱

STEP5、面包机选果酱功能,一遍结束后继续再来一次,这样搅拌的比较充分,省得再用搅拌机。看,其实也很细腻的,果胶都熬出来啦。没有面包机的话,这一步就比较辛苦,需要站在炉子跟前,小火慢煮并不停的搅拌,防止粘锅。搅拌的时候,顺势用铲子切拌,让大的山楂块变小。

懒人版山楂酱

STEP6、做好山楂酱之后,想怎么吃就怎么吃。也可以再加工下,做成山楂糕,或者抹薄摊平烤干做山楂卷,一时半会儿吃不了的可以放冷冻室保存时间长一些。

懒人版山楂酱

STEP7、剩下的山楂盐水洗净切片晒干泡水喝

懒人版山楂酱


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