STEP1、山楂清水洗净。因为第二步会用到开水烫，所以不需要用盐水清洗。

STEP2、锅里烧水，水开之后，倒入洗净的山楂，不用煮很长时间，大概10秒钟就关火。

STEP3、捞出山楂，用手掰开取出中间的核跟果蒂放入另一容器，可以煮水喝或者加入面包机煮果酱。

STEP4、果皮上有些黑渣子什么的就不要了吧

STEP5、面包机选果酱功能，一遍结束后继续再来一次，这样搅拌的比较充分，省得再用搅拌机。看，其实也很细腻的，果胶都熬出来啦。没有面包机的话，这一步就比较辛苦，需要站在炉子跟前，小火慢煮并不停的搅拌，防止粘锅。搅拌的时候，顺势用铲子切拌，让大的山楂块变小。

STEP6、做好山楂酱之后，想怎么吃就怎么吃。也可以再加工下，做成山楂糕，或者抹薄摊平烤干做山楂卷，一时半会儿吃不了的可以放冷冻室保存时间长一些。

STEP7、剩下的山楂盐水洗净切片晒干泡水喝