STEP1、糯米需先用凉水浸泡过夜，蒸的时候才比较容易熟。

STEP2、将苦瓜切成段，掏去中间的瓤不要。撒少量的盐并均匀的涂抹在苦瓜上，目的在于可以让苦瓜充分入盐。

STEP3、再将油豆腐对半切好备用。

STEP4、虾米、瑶柱粒用温开水浸泡1个小时以上。

STEP5、拍碎蒜头，切成小粒

STEP6、洗干净假蒟，切洗丝备用。

STEP7、将糯米、切好假蒟丝、虾米、瑶柱粒、猪肉、鸡蛋、淀粉、大蒜粒、调味料，充分搅拌，使各种材料互相黏在一起，开始酿苦瓜和豆腐。把所有食材用力挤压到苦瓜、油豆腐里。放到高压锅上气后蒸。

STEP8、把食材摆放好到高压锅里，高压锅上汽后中火蒸13分钟就可以出锅享用了。

STEP9、这是酿好的油豆腐。