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热菜家常菜

看你心情咋做咋好吃的焖锅!

2022-03-19 10:41:07

最好选择一个不粘锅然后抹满油,不管底菜还是主菜都可以按照自己喜好来更替,原则就是底菜要耐焖、主菜要易焖!焖的时候不用加水吃到后面可以加一些汤继续下菜当作吃火锅,家庭聚餐不知道做什么菜就来一锅大杂烩焖锅吧,私想铺上几片芝士似乎也不错(••)

配料表:

  • 鸡翅 (4-10个看你心情)
  • 红薯 (半个看你心情)
  • 洋葱 (半个,爆锅用)
  • 胡萝卜 (一根,我一般不吃就是为了配色)
  • 土豆 (一大个,喜欢的多搞点)
  • 辣椒粉 (很多勺)
  • 大蒜 (4-超多瓣,爆锅用)
  • 蚝油 (一大半勺,酱汁用)
  • 番茄酱 (0-半勺,酱汁用)
  • 豆瓣酱/甜面酱 (大半勺,酱汁用)
  • 包菜 (半个)
  • 青红

详细做法:

STEP1、洋葱大蒜青红椒切块备用爆锅

看你心情咋做咋好吃的焖锅!

STEP2、底菜切块加少量油和适当辣椒拌匀

看你心情咋做咋好吃的焖锅!

STEP3、包菜撕块,虾开背去虾线,肉类改刀腌制,按个人口味即可,我比较喜欢用保鲜袋装着腌。

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STEP4、起锅烧油煎一下多余的肥肉,放入洋葱大蒜青红椒爆香后倒入拌好的底菜翻炒一下。可以先焖一下底菜但是个人觉得底菜焖太久会变的很碎,所以现在都是一口气加完菜。

看你心情咋做咋好吃的焖锅!

STEP5、将准备好的鸡翅、五花肉、丸子、虾依次铺上去,为了品相可以铺整齐一些。然后盖上盖子焖15分钟左右。

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STEP6、焖菜的时候开始准备酱汁,称汤的汤勺来计量,生抽两勺、蚝油半勺、花椒油半勺、辣椒油辣椒面根据自己口味加、淀粉一勺、黄豆酱/番茄酱一勺,雪碧一勺,搅拌开。

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STEP7、开锅啦丸子膨胀的超级大!稍微用锅铲铲一下锅底,因为还挺容易糊锅的,然后淋上酱汁再焖两分钟。

看你心情咋做咋好吃的焖锅!

STEP8、两分钟到啦!再次开锅拌匀撒上香菜或者白芝麻就可以开动啦!

看你心情咋做咋好吃的焖锅!


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