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热菜家常菜

渊味|小美七夕磕巧果

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋 (1个(约50克))
  • 细砂糖 (30克)
  • 黄油 (10克)
  • 花生油 (5克)
  • 奶粉 (20克)
  • 鲜酵母 (10克)
  • 牛奶 (70克)
  • 普通面粉或高粉 (250克)

详细做法:

STEP1、所有原料都放入主锅,设置揉面模式4分钟。

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STEP2、我用的是鲜酵母,夏天室温高,发酵快。所以面团机器揉好就拿出来搓成条,切成小块,盖上保鲜膜稍微松弛个5到10分钟。然后将小面块揉圆了放入模具中。多出来的可以用剪刀剪去,我比较随意,多就多了。

渊味

STEP3、模具沾面团的话,可以抹点油或撒点粉帮助脱模。我是刷了一点点油,在桌上轻轻磕几下,小面团就掉出来了,一一码放在烤盘里。

渊味

STEP4、我这个方子北鼎T750正好烤一盘,鲜酵母活性高,室温27、28度左右,模具一一压好差不多也可以烤了。上下火165度,20-25分钟。

渊味

STEP5、我做的比较随意,纹路压得不太明显。

渊味

STEP6、喜欢第二天的口感

渊味

STEP7、(网络图)

渊味


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