STEP1、猪蹄给我切好了豆腐，买的是老豆腐，不容易碎，也香一点，嫩的也可以，口感好一点。

STEP2、热水焯掉豆腐腥味，大概......20秒到半分钟就可以了。然后捞出来。倒水抹干锅，放油，猪肉会更香，但是懒人只有花生油。热油滑锅。

STEP3、放姜蒜爆香，然后剪开酱包倒入，划开，小煮发出滋滋响。

STEP4、倒水入锅煮开。

STEP5、加豆腐，小火煮3分钟。

STEP6、分两或三次加淀粉水，第一次加一点点淀粉就好，往后一次比一次淀粉更浓，稍微搅拌。

STEP7、尝一下味道合适了吗，够了的话，一例莫得灵魂的麻婆味豆腐出锅。今天为了适应我和猪蹄的口味，放了点糖调鲜。吃饭！