STEP1、将切好的肉丝中放入盐，生粉，胡椒等调料

STEP2、将它们搅拌均匀腌制一下

STEP3、将千张平铺在案板上

STEP4、将洗净的韭菜和芹菜放在千张的一头

STEP5、再均匀放些切片的蘑菇

STEP6、将腌好的肉丝也同样平铺在一起；7.在千张的另一头抹上些面粉糊

STEP7、从一头起紧紧的卷起，卷好后放置一下

STEP8、将千张卷切成长短一致的千张卷段

STEP9、将一个鸡蛋打散

STEP10、将千张卷的两头分别蘸些面粉

STEP11、再加千张卷放入鸡蛋液中，让它表面全部裹有鸡蛋液

STEP12、将锅烧热，加入适量的油，将千张卷封口底端朝下放入锅中

STEP13、小火慢煎，直至两面金黄

STEP14、加入适量的水稍微煮上两分钟

STEP15、再加入盐等调味料

STEP16、将煮好的千张卷拿出放入盘中

STEP17、加入适量水淀粉，勾芡

STEP18、将勾好的芡汁淋在千张卷上

STEP19、再装饰即可