STEP1、皱皮椒处理好洗净

STEP2、皱皮椒用刀压扁，一切两半（也可不切，蒜瓣压扁碎

STEP3、1-1.5勺醋，半勺老抽，半勺盐，3-5勺糖，小半勺清水，搅拌均匀（具体各用量以个人口味为准，盐糖是调料盒里的勺哦）

STEP4、热锅，入椒，小火炕椒，用锅铲不时按压

STEP5、小火炕制两面有明显糊斑，皱皮椒明显变软

STEP6、盛出待用

STEP7、热锅热油，入蒜瓣，入虎皮椒，入调味汁

STEP8、翻炒上色均匀，十几秒即可关火装盘