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热菜家常菜

超软牛奶小餐包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (300壳)
  • 全蛋 (30克)
  • 酵母 (4克)
  • 白砂糖 (40克)
  • 盐 (3克)
  • 牛奶 (175克)
  • 黄油 (30克)

详细做法:

STEP1、将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑,加入软化的黄油揉至扩展阶段。我总共揉了15分钟。

超软牛奶小餐包

STEP2、将揉好的面团收圆,放入盆中,覆盖保鲜膜,放在温暖湿润处发酵至两倍大。

超软牛奶小餐包

STEP3、取出发酵好的面团,压扁排气,分割成九等份,滚圆,松弛15分钟。

超软牛奶小餐包

STEP4、将松弛好的面团,压扁排气,滚圆,放入涂了油的烤盘中,进行发酵至两倍大。

超软牛奶小餐包

STEP5、在发酵好的面团表面刷上一层蛋液,撒上黑芝麻。

超软牛奶小餐包

STEP6、放入180度预热好的烤箱,中层,上下火,烤20分钟。

超软牛奶小餐包


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